segunda-feira, 31 de janeiro de 2011

Veja as apostilas no seu computador

Para visualizar as apostilas:
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terça-feira, 25 de janeiro de 2011

Padronização


Podemos definir como procedimento padrão como sendo um “Compromisso documentado, utilizado em comum e repetidas vezes pelas pessoas relacionadas com um determinado trabalho.”

A padronização é fundamental para a busca da qualidade total, pois é através dela que conseguimos a previsibilidade e manutenção dos resultados. Um processo padronizado nos leva à estabilidade dos resultados. Com a padronização diminuem-se as dispersões e os resultados tornam-se previsíveis.

Os benefícios da padronização podem ser:

Qualitativos, que permitem:

• utilizar adequadamente os recursos (equipamentos, materiais e mão-de-obra)
• uniformizar a produção
• facilitar o treinamento da mão-de-obra
• registrar o conhecimento

Quantitativos, que permitem:

• reduzir o consumo de materiais
• reduzir o desperdício
• padronizar os produtos
• padronizar equipamentos para produção
• aumentar a produtividade
• melhorar a qualidade
• controlar processos.

A padronização é utilizada cada vez mais como um meio para se alcançar a redução de custo da produção e do produto final, mantendo ou melhorando sua qualidade.





domingo, 9 de janeiro de 2011

Reflexão

A Carpa Aprende a Crescer





A carpa japonesa (koi) tem a capacidade natural de crescer de acordo com o tamanho do seu ambiente. Assim, num pequeno tanque, ela geralmente não passa de cinco ou sete centímetros – mas pode atingir três vezes este tamanho, se colocada num lago.
Da mesma maneira, as pessoas têm a tendência de crescer de acordo com o ambiente que as cerca. Só que, neste caso, não estamos falando de características físicas, mas de desenvolvimento emocional, espiritual, e intelectual.
Enquanto a carpa é obrigada, para seu próprio bem, a aceitar os limites do seu mundo, nós estamos livres para estabelecer as fronteiras de nossos sonhos. Se somos um peixe maior do que o tanque em que fomos criados, ao invés de nos adaptarmos a ele, devíamos buscar o oceano – mesmo que a adaptação inicial seja desconfortável e dolorosa.

quarta-feira, 1 de dezembro de 2010

Produtos Cambira na Coopercasgo



 













Os produtos Cambira já estão disponíveis na loja da Coopercasgo, na BR 280 km 27, em frente ao Instituto Federal Catarinense - Araquari, (antigo Colégio Agrícola de Araquari).

Os produtos são:
  • Quibe de peixe
  • coxinha e croquete de peixe
  • fishburguer
  • linguiça de peixe
  • cambira
Experimente e dê sua opinião, para melhorarmos ainda mais os produtos conforme sua percepção!
Indique aos amigos e colegas!
Acompanhe o Projeto e ajude na consolidação da Cooperativa da Comunidade Pesqueira de Balneário Barra do Sul!


quarta-feira, 17 de novembro de 2010

Produtos Cambira estão disponíveis para venda



Os produtos Cambira estão disponíveis para venda em alguns pontos de venda em Balneário Barra do Sul e em breve no Posto de Vendas da Coopercasgo, na BR 280 km 27 em Araquari.
Os produtos estão sendo elaborados e embalados no Laboratório de Pescados e Cozinha Experimental do IFC, Campus Araquari, dentro dos padrões de Boas Práticas de Fabricação e acompanhados pelos professores responsáveis pelas aulas de processamento de pescados aos alunos do Projeto Cambira.




Aos consumidores serão solicitados que os mesmos respondam à questionários de avaliação dos produtos, visando a melhoria de qualidade, embalagem, comercialização, tamanho e formato dos produtos, etc.
Produtos Cambira: (todos tem como base os pescados) 
  • quibe
  • fishburguer
  • coxinha
  • croquete
  • linguiça
  • cambira
informações pelo telefone: +55 47  9183 0833.

terça-feira, 9 de novembro de 2010

Dia de produção no Laboratório de Pescados e Cozinha Experimental - IFC Araquari















Parabéns a todos os participantes do Projeto pela dia produtivo no Laboratório de Pescados e Cozinha Experimental do IFC Araquari.




Os produtos estarão disponibilizados, em breve, para os consumidores degustarem, no posto de venda da Coopercasgo (IFC Araquari - SC) e em alguns pontos em Balneário Barra do Sul.

domingo, 31 de outubro de 2010

Nova sala da Associação das Mulheres Pescadoras de Balneário Barra do Sul - AMUPESC


A Associação das Mulheres Pescadoras de Balneário Barra do Sul - AMUPESC, foi a instituição à qual o Projeto Cambira se baseou para criar e desenvolver o Projeto. 
O Banco do Brasil, através do Desenvolvimento Regional Sustentável - DRS - , participa do processo para impulsionar o desenvolvimento sustentável na região, apoiando  dentre outras atividades a formação da Cooperativa da Comunidade pesqueira de Barra do Sul, objetivo do Projeto Cambira.
Este apoio do Banco do Brasil resultou na montagem da sala de aula da AMUPESC, onde o Projeto Cambira agora se reúne e ministra suas aulas teóricas. Foram adquiridos computadores, data show, cadeiras, mesas e muito mais, possibilitando agora a inclusão digital das associadas.



Aula do Projeto Cambira na sala da AMUPESC


Mulheres, participantes e autoridades na inauguração da sala da AMUPESC


 

Maria Nilce da Rocha (Pitanga) e Antonia E. Xavier , vice presidente e presidente da AMUPESC
















A presidente da AMUPESC, a Sra. Antonia Edarzina Xavier, falou na primeira aula do porojeto, realizada em 26 de outubro de 2010, da satisfação de poder estar realizando as aulas nesta sala. O espírito cooperativista está cada vez mais incutido nas cabeças destas pessoas. Naturalmente os participantes do projeto, que não são associados á AMUPESC, se sentem cada vez mais a vontade no grupo, da mesma forma que as associadas se sentem cada vez mais participantes do Projeto Cambira. Esta união do grupo cada vez mais fortalece a idéia da Cooperativa da Comunidade pesqueira de Balneário Barra do Sul.

Antonia E. Xavier, Cristina de S. Baraúna e Maria N. da Rocha - AMUPESC


domingo, 24 de outubro de 2010

Visita à Feira Nacional da Ostra e da Cultura Açoriana


O Projeto Cambira visitou a Feira Nacional da Ostra e da Cultura Açoriana - FENAOSTRA -  no dia 24 de outubro de 2010.


















Diversos fatores mostraram a importância desta visita para o fortalecimento do Projeto e para o alcance do seu objetivo maior, que é a criação de uma Cooperativa na comunidade de Balneário Barra do Sul.

O espírito cooperativista é fortalecido em viagens e visitações onde o grupo passa um dia inteiro juntos compartilhando  vivências e experiências novas.


















A observação de diversos produtos oferecidos na feira com grande valor agregado mostra a imporância desta valorização sobre produtos in natura. O grupo ficou impressionado com os preços dos pratos elaborados de ostras e dos artesanatos expostos na feira, e a grande quantidade de pessoas adquirindo estes produtos normalmente.


























 














A organização e os objetivos de uma feira também foram observados pelos participantes do Projeto Cambira, mostrando o quão importante será  a participação em feiras de negócios futuramente, quando a cooperativa estiver formada e com produtos elaborados prontos para serem divulgados e vendidos ao público consumidor.

















Enfim a alegria e a confraternização de um dia como este não podem ser sentidas ou transmitidas em aulas teóricas.

sexta-feira, 22 de outubro de 2010

reflexão da semana

Os japoneses sempre adoraram peixe fresco. Porém, as águas perto do Japão não produzem muitos peixes há décadas.

Assim, para alimentar sua população, eles aumentaram o tamanho dos navios pesqueiros e começaram a pescar mais longe.

Quanto mais longe iam, mais tempo levava para o peixe chegar. Se a viagem de volta levasse mais do que alguns dias, o peixe já não era mais fresco. E os japoneses não gostaram do gosto destes peixes.

Para resolver o problema, as empresas de pesca instalaram congeladores em seus barcos. Pescavam e congelavam os peixes em alto-mar. Os congeladores permitiram que os pesqueiros fossem mais longe e ficassem em alto-mar por muito mais tempo. Mesmo assim, notaram diferença entre o peixe fresco e o congelado e não gostaram.

Então, as empresas de pesca instalaram tanques de peixe nos navios pesqueiros. Eles pescavam e os colocavam nos tanques, “como sardinhas”. Depois de certo tempo, pela falta de espaço, os peixes paravam de se debater e não se moviam mais. Daí, chegavam vivos, porém, cansados e abatidos. E, novamente, os japoneses podiam notar a diferença do gosto.

Por não se mexerem durante dias, os peixes perdiam o gosto de frescor. Os japoneses preferiam o gosto de peixe fresco e não o gosto de peixe apático. Então, eles resolveram este problema? Como conseguiram trazer peixes com gosto de puro frescor?

Quando as pessoas atingem rápido seus objetivos, elas podem relaxar nas demais conquistas. E aí está o grande perigo! Podem começar a pensar que não precisam mais buscar tanto.

Para conservar o gosto de peixe fresco, os pesqueiros ainda colocam os peixes dentro de tanques. Além disso, também adicionam um pequeno tubarão em cada tanque. O tubarão come alguns peixes, mas a maioria deles chega “muito vivo” no mercado. Os peixes se mantêm atentos todo o tempo.

Se você já alcançou seus objetivos, coloque outros maiores.

Uma vez que suas necessidades pessoais ou familiares forem atingidas, dê graças a Deus e siga em frente na conquista de maiores realizações.


Mas não se acomode nunca na fé, coloque um tubarão no seu tanque.

sexta-feira, 15 de outubro de 2010

Inauguração oficial do Laboratório de Processamento de Pescados e Cozinha Experimental - IFC Campus Araquari

Ministro da pesca Altemir Gregolin e integrantes do Projeto Cambira

No dia 27 de setembro de 2010 ocorreu oficialmente a inauguração do Laboratório de Processamento de Pescados e Cozinha Experimental do IFC - Araquari, pelo Ministro da Pesca, Altemir Gregolin.
Os integrantes do Projeto Cambira participaram do evento, servindo alguns dos produtos elaborados durante as aulas práticas ocorridas no referido laboratório.

Viagem a um projeto similar - Cooperativa Arte Peixe




No mês de setembro o Projeto Cambira foi conhecer um projeto similar no município de São João da Barra, Rio de Janeiro - a Cooperativa Arte Peixe.






A distância de aproximadamente 1.300 km não desanimou os participantes, que participaram ativamente de todas as atividades propostas e aproveitaram cada segundo da enpolgante visita.










A recepção foi na manhã do dia 20 de setembro na Secretaria da Pesca do Município, onde foi servido um coquetel e feitas as apresentações dos grupos e autoridades presentes.











De Balneário Barra do Sul estiveram presentes além de quarenta e cinco integrantes do projeto,
o prof. Rodrigo Gomes (IFC Araquari), a isntrutora da Epagri Lena Maria da Rosa de Souza, o coordenador da Epagri em Balneário Barra do Sul José Eduardo Calcinonni, o Coordenador do Projeto Cambira Paulo Xavier de Almeida e o Secretário de Pesca do Mun. de Barra do Sul o Sr. Salomão Castanho.
Em São João da Barra o grupo foi recebido pelo Secretário de Pesca, o Sr. João Batista dos Santos Filho, o Joãozinho, que acompanhou o grupo durante os dois dias da visita.

 Na tarde do dia 20 foi feita a visita à Cooperativa, onde durante o encontro, os membros do projeto conversaram com integrantes da Arte Peixe e ouviram da coordenadora do Núcleo de Trabalho e Renda da prefeitura de São João da Barra, Romarilda Lança, todas as etapas para a formação da cooperativa, que teve início com um curso de qualificação no processamento e beneficiamento do pescado, realizado em fevereiro 2007 por meio de uma parceria entre o Ministério da Integração Nacional, Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) e prefeitura.


Romarilda Lança, coordenadora do Núcleo de Trabalho e Renda da prefeitura de São João da Barra


Posto de venda da Cooperativa Arte Peixe












Há quatro anos funcionando na praia de Atafona, com esposas e filhas de pescadores atuando na fabricação e comercialização de produtos tendo como matéria-prima o pescado, a cooperativa Arte Peixe  conta hoje com 20 integrantes e tem uma produção de 500 kg/mês de lingüiça de camarão e peixe, hamburger, quibe, almôndega, nugget, petiscos, e camarão empanado.


Além das visitas técnicas, o grupo aproveitou para conhecer a cidade, o Palácio Cultural Carlos Martins, o Museu da Ciencia, passeio de barco pelo Rio Paraíba do Sul, visita ao Instituto Federal de Campos de Goytacazes e à Cooperativa Arte Palha que trabalha principalmente com sub produtos da pesca.










 



flor feita de escamas de peixe